Салат з огірків “Ніжинський” є однією з найпопулярніших закруток на зиму! Не дивно, що його завжди з’їдають першим, адже він дуже смачний. Огірочки виходять хрумкі, і як чудове доповнення в салаті виступає кріп та цибуля.
Інгредієнти (для 4 банок об’ємом 0,5 літра)
- свіжі огірки 2 кг
- цибуля ріпчаста 500 г
- сіль 1,5 столові ложки
- цукор 2 столові ложки
- оцет 9% 4 столові ложки
- зелень кропу,
- перець чорний горошком
Приготування:
Огірки мию, нарізаю кільцями. Великі перезрілі плоди очищаю від шкірки. Цибулю очищаю і нарізаю тонкими кільцями або півкільцями, залежно від розміру.
Складаю овочі у відповідну каструлю, додаю дрібно нарізаний кріп, сіль, цукор, чорний перець горошком. Все добре перемішую та залишаю приблизно на 1 годину, періодично перемішуючи. У цей час я стерилізую банки. За цей час огірки дали сік. Додаю в салат 9% оцет і розкладаю по баночках.
На дно каструлі кладу маленький рушник, наливаю холодну воду по плічка банок, прикриваю банки стерильними кришками. Ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння і після кипіння стерилізую приблизно 20 хвилин. Потім витягаю та закручую кришки.
Банки з готовим салатом перевертаю дном нагору і загортаю до повного остигання.
З’їдається найпершим з усієї консервації на зиму! Салат з огірків «Ніжинський» за старим переписом Готуйте та смакуйте взимку чудовим салатиком!
