Випікати при температурі 190-200°C 20-25 хв

Збережіть рецепт та діліться з друзями!

Інгредієнти:

Молоко – 250 мл

Вода – 500-600 мл (замість 1 750 мл)

Сухі дріжджі – 1 ст. л.

Ванільний цукор – 20 г

Цукор – 100-150 г (замість 400 г)

Рослинна олія – 170 мл

Борошно – 1,2-1,5 кг

Крохмаль – 1 ст. л.

Яйце для змащування

Мак для посипки

Покрокове приготування:

Приготування дріжджової суміші:

У теплій воді (250 мл) розчиніть сухі дріжджі та 1-2 ч. л. цукру.

Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки дріжджі не активуються (поверхня стане пінистою).

Замішування тіста:

У великій мисці змішайте молоко, цукор, ванільний цукор, дріжджову суміш і решту води (250-350 мл).

Додайте рослинну олію.

Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто.

Додайте крохмаль і добре вимісіть до еластичності.

Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Формування бубликів:

Розділіть тісто на однакові частини.

Сформуйте кульки, зробіть у центрі отвір, розтягніть до форми бублика.

Викладіть на поверхню, залиште на 10-15 хвилин.

Відварювання бубликів:

У каструлі закип’ятіть воду, додайте 1 ст. л. соди (або 1 ст. л. цукру).

Опустіть бублики в киплячу воду на 30 секунд з кожного боку.

Дістаньте шумівкою, викладіть на рушник, щоб стекла зайва рідина.

Випікання:

Викладіть бублики на деко, змастіть жовтком, посипте маком.

Випікайте в розігрітій до 190-200°C духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Готовність та подача:

Дістаньте бублики з духовки, дайте їм охолонути.

Насолоджуйтеся домашньою випічкою!

Джерело