Це той самий пиріг, який тане в роті! М’яке пісочне тісто на сметані, освіжаюча кисло-солодка лимонна начинка і золотиста скоринка зверху — просто смакота 
Приготування:
У мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додаємо м’яке масло й перетираємо все до крихти.
Вводимо сметану — замішуємо м’яке пісочне тісто. Ділимо його на дві частини: більшу ставимо в холодильник, меншу — в морозильник (попередньо поділивши ще навпіл для зручності натирання).
Більшу частину тіста розкачуємо на пергаменті, робимо бортики й переносимо на деко.
Лимон миємо, обдаємо окропом, видаляємо кісточки і подрібнюємо (наприклад, у блендері чи м’ясорубці). Змішуємо з крохмалем і цукром — це буде начинка.
Виливаємо лимонну начинку на тісто, а зверху натираємо заморожене тісто з морозилки.
Випікаємо при 180°C приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.
Даємо пирогу трохи охолонути, посипаємо цукровою пудрою та подаємо з чаєм 
Лайфхаки:
Лимон краще обдати окропом — це прибере гіркоту зі шкірки
Якщо любите насичену кислинку — не шкодуйте лимона
Можна замінити лимон апельсином — отримаєте “Апельсинник”
