Ваші діти, внуки будуть у захваті!
Приготування:
Підготовка желатину:
Замочити 30 г желатину у 120 мл холодної води.
Відставити убік для набухання.
Приготування сиропу:
У сотейнику змішати цукор, 100 мл води та лимонний сік.
Поставити на повільний вогонь, помішувати до закипання.
Кип’ятити 8 хвилин, потім зняти з вогню та залишити на 2-5 хвилин охолонути.
Змішування з желатином:
Додати набряклий желатин у теплий сироп.
Перемішати, поки повністю розчиниться.
Збивання:
Почати збивати міксером на середній швидкості, поступово збільшуючи до максимуму.
Збивати до густої, пишної маси, доки суміш не залишатиме “віяловий” малюнок від вінчиків.
Формування:
Форму (21×21 см) змастити олією.
Вилити ½ частину суміші, розрівняти лопаткою.
До іншої частини додати барвник, збити міксером та вилити зверху.
Стабілізація:
Охолодити 2 години в холодильнику (при кімнатній температурі потрібно більше часу).
Обсипка:
Змішати цукрову пудру та кукурудзяний крохмаль.
Посипати зефір та поверхню для нарізання.
Нарізка:
Відокремити зефір від форми силіконовою лопаткою, змащеною олією.
Перекласти на дошку, нарізати кубиками.
Можна використовувати кондитерський мішок для створення різних форм.
Домашній маршмеллоу готовий!
Смачного!
