Якщо є можливість посмажити на вугіллі добре. А якщо ні, ось вам рецепт приготування шашлику, смачнішого за який не знайти. Ніхто не зможе здогадатися, що ви приготували його, не виходячи з дому. Шашлик у духовці смачніше зробити неможливо.
Рецепт фірмовий і насправді шалений. Їж і не розумієш, що м’ясо приготоване не на вугіллі, а у звичайній духовці вдома. Я як скуштував, навіть не повірив. А потім сам став робити та всім радити.
Нам знадобиться:
Свинина – 800 г
Цибуля – 350 г
Коріандр, перець – по 1/2 ч.л.
Копчена паприка – 2 ч.л.
Соєвий соус – 5 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, друзі, готуємо шедевральний шашлик удома. Беремо м’ясо, звичайно ж свининку, точніше свинячу шию, та пожирніше. Ріжемо на шматочки і не дрібнішим. Але й надто велико теж не раджу. Загалом, середньо, ось так.
Далі, звичайно, цибуля. Ріжемо її півкільцями. Цибулі багато. Нарізали і добре проминаємо руками. Це для того, щоб прискорити процес, так як маринувати шашлик ми будемо зовсім недовго.
Потім йдуть спеції. Спочатку товчемо у ступці коріандр у зернах разом із чорним перцем горошком. Для свіжого аромату взагалі. Можна, звичайно, взяти вже все перемелене, але для цього фірмового рецепту краще зробити саме так, як я, самому перетовкти.
Складаємо м’ясо з цибулею в миску, сипемо перетерті коріандри з перцем і додаємо до цього копчену паприку. А потім вливаємо соєвий соус. Якщо здається, що солі недостатньо, можна трохи підсолити.
Все перемішуємо і дуже добре проминаємо руками, прямо так поважно мнемо, не лінуємося. Прикриваємо плівочкою та залишаємо на 30 хвилин. За цей час м’ясо чудово промаринується. У цьому чудова фішка, коли потрібно приготувати шашлик не просто вдома, а ще й швидко.
Все! Беремо шампури, нанизуємо м’ясо. Прямо разом із цибулею. Вона не згорить. Нанизуємо щільно. А потім прикриваємо лист пекарським папером і укладаємо шампури.
До цього часу добре розігріваємо духовку. Ставимо її на максимум, відправляємо до неї м’ясо на 15 хвилин. Температура запікання – 250 градусів.
Потім витягаємо, перевертаємо м’ясо на інший бік і знову в духовку на 7-8 хвилин. Температуру тримаємо ту саму.
Шашлик готовий. Але подавати його можна також особливим чином. Кладемо на тарілку тонкий лаваш, на нього шампури з шашликом, а зверху посипаємо тонко нарізаною цибулькою та кінзою.
Кінзи та цибулі має бути дуже багато. А лаваша можна покласти також у 2-3 шари. Він просочиться соком і стане таким смачним, не гіршим від самого м’яса.
Ось такий у мене сьогодні для вас рецепт. Терміново біжіть у магазин чи на ринок за шиєю. Запасайтесь цибулею, лавашем та зеленню. І вже через пару годин насолоджуватиметеся чудовим шашликом зі своїми друзями.
