Це щось середнє між густим супом і гуляшем — ідеально для сімейного обіду або святкового казанка 
Покрокове приготування:
Овочева засмажка.
На розігрітій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву до м’якості. Додайте нарізаний болгарський перець і присипте паприкою. Обсмажуйте ще кілька хвилин.
Свинячий гуляш наріжте невеликими кубиками. Додайте до овочів. Потім — подрібнений часник, сіль, перець і знову трохи паприки. Додайте кубики копченого сала — саме воно дає той неповторний аромат. Перемішайте.
Томати та паста.
Помідори наріжте довільно, додайте в сковороду, тушкуйте під кришкою 5 хв. Потім додайте томатну пасту й тушкуйте ще кілька хвилин.
Картопля.
Очистьте й наріжте картоплю кубиками. Викладіть у каструлю, додайте все з сковороди, перемішайте. Залийте водою, щоб ледь покривала інгредієнти.
Тушкування.
Готуйте під кришкою на малому вогні приблизно 1 годину, до м’якості картоплі й ніжності м’яса.
Поради та лайфхаки:
Справжній бограч традиційно готують у казані на вогні — аромат просто неймовірний!
Додайте трохи гострого перцю або чилі, якщо любите з “вогником”.
Можна додати ковбаски або яловичину — закарпатці часто міксують різне м’ясо.
Подавайте з хлібом, лепешкою або навіть галушками.
