Це саме та закуска, яку з’їдають першою! Смак – як у лісових грибів. Обов’язково приготуйте хоча б кілька баночок – взимку будете згадувати з вдячністю 
Приготування:
Баклажани нарізати кубиками або півкільцями, відварити 5 хв у підсоленій воді, відцідити.
Цибулю нашинкувати, часник подрібнити.
Обсмажити цибулю з часником на олії до прозорості.
Туди ж обсмажити баклажани до легкого рум’янцю (не перемішувати часто!).
У мисці з’єднати обсмажену цибулю, баклажани, додати грибну приправу та майонез.
Якщо використовуєте сметану або домашній майонез – додайте 2 ст. л. оцту.
Все добре перемішати, розкласти в стерилізовані баночки.
Стерилізувати 0,5 л банки 30 хв, закатати, охолодити догори дном.
